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🍽
Tiempo total
⏱ 35 min
Cantidad
🍽 2 raciones
Así es como yo lo hago
Crema de calabaza al curry
Crema de calabaza especiada con curry. Sabor potente que protagoniza la cena del miércoles
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#calabaza
#curry
#antiinflamatorio
#sin-sal
#cena
Ingredientes
- 400g de calabaza
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- Pimienta negra
- Agua o caldo de verduras sin sal (aprox 400ml)
Preparación
Preparación
- Pelar y trocear la calabaza. Picar la cebolla y el ajo.
- Sofreír la cebolla y el ajo con el aceite a fuego bajo 3-4 minutos.
- Añadir el curry y la cúrcuma y remover 1 minuto a fuego bajo para tostar las especias sin quemarlas, este paso potencia mucho el sabor.
- Incorporar la calabaza y cubrir con agua o caldo.
- Cocinar a fuego medio-bajo 25-30 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
- Triturar con batidora de mano hasta textura cremosa.
- Añadir el zumo de limón y la pimienta negra al servir.