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Tiempo total
⏱ 40 min
Cantidad
🍽 1 ración

Así es como yo lo hago

Curry thai

Curry rápido con pasta Aroy-D, pimientos, cebolla y leche de coco. Ración individual con proteína al gusto.

#curry #thai #pollo #arrocera
Ingredientes
  • 2 pimientos, cortados en juliana
  • ½ cebolla, cortada en juliana
  • Proteína al gusto (pollo, ternera, etc.), para 1 ración
  • Leche de coco al gusto, hasta quedar cremoso sin convertirse en sopa
  • 1 cucharada generosa de pasta de curry Aroy-D
  • Aceite de oliva (solo si las verduras son frescas)
  • 1 puñado de arroz cocido
Preparación

Preparación

  1. Cortar los pimientos y la cebolla en juliana.
  2. Sofreír: si las verduras son frescas, con una cucharadita de aceite, añadiendo la proteína al mismo tiempo. Si son congeladas, cocinar con el agua que sueltan (sin aceite) y añadir la proteína cuando se hayan descongelado en la sartén.
  3. En paralelo, poner el arroz a hacer en la arrocera.
  4. Cuando la proteína empieza a coger color, añadir la leche de coco al gusto.
  5. Añadir la cucharada generosa de pasta Aroy-D y remover bien para integrarla con la leche de coco.
  6. Dejar reducir a fuego medio 10-15 minutos, hasta que el curry esté bien incorporado; ajustar la reducción al gusto.
  7. Servir con el arroz.