Hamburguesa smash casera

Base fija — carne picada (pollo o vacuno magro) con técnica smash y pan de cristal de masa madre — con vegetales y salsa intercambiables según lo que haya en casa.

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Ingredientes

Carne picada (pollo o vacuno magro), para 2 patties finas (menos de 1cm de grosor, algo más pequeñas que el pan)
Especias al gusto (opcional): pimienta negra molida, pimentón picante, ajo, orégano — o ninguna
2 panes de cristal ecológico de masa madre (Carrefour o Mercadona)
1-2 lonchas de mozzarella (opcional, una por patty si hay)
Vegetales al gusto: pepino, tomate, lechuga, piña, cebolla, pimientos
Salsa al gusto: salsa big mac casera (con queso cottage en vez de mayonesa), tomate frito, guacamole, salsa teriyaki, o guacamole + leche de coco

Preparación

Mezclar la carne picada con las especias que tengas a mano (opcional — también vale sin especiar).
- Especias habituales: pimienta negra molida, pimentón picante, ajo, orégano — la combinación es “al gusto”, sin receta fija.
Formar 2 bolas de carne, algo más pequeñas que el diámetro del pan.
Calentar la sartén a fuego alto. Colocar cada bola y aplastarla con la espátula (técnica smash) hasta menos de 1cm de grosor.
Cocinar 1-2 minutos por lado hasta que los bordes queden bien dorados. Si usas mozzarella, añade una loncha por patty en el último minuto para que funda.
Tuesta los panes de cristal de masa madre en la misma sartén.
Elige los vegetales que tengas disponibles:
- Pepino
- Tomate
- Lechuga
- Piña
- Cebolla
- Pimientos
Elige una salsa:
- Salsa big mac casera (con queso cottage en vez de mayonesa)
- Tomate frito
- Guacamole
- Salsa teriyaki
- Guacamole + leche de coco
Monta la hamburguesa: unta la salsa en el pan, añade los vegetales elegidos y las 2 patties (con la mozzarella si la llevan).